松茸ご飯の美味しい作り方
材料
米 ９０ｇ
松茸 １５ｇ
酒６ｇ
しょう油 ２ｇ
Ａ 出汁１１０ｃｃ
酒６ｇ
しょう油３ｇ
薄口しょうゆ３ｇ
①
松茸の軸と傘を薄く切り、酒としょう油をかけて下味をつけます
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| 松茸たっぷり |
※松茸は傘の裏側に香りがあるので、洗う時、傘の上から流水をかけます。
※松茸は香りが酒に移りやすいので、切ったらすぐに酒をふっておくと、香りが逃げません。
②
Ａだし汁、①かけ汁、米を加えて火にかけます。
沸騰したのち、弱火にしてから①の松茸を加えて炊き上げます。
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| 香り豊かな松茸ご飯 |
ｂｙ今井
